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公開日: 2015/12/18

六本木交差点を西麻布方面へ徒歩5分ほど。
『鶏匠 たけはし』は、焼鳥、水炊き、鶏刺しなどあらゆる鶏料理が楽しめるお店だ。

今回は忘年会で鶏匠 たけはしを訪問。コースではなく、アラカルトで料理を注文した。

まずは、サラダと鶏刺しを

蒸し鶏のゴマダレサラダ

鶏刺し5点盛り

美しい5点盛り。
ももたたき、ハツ、ささみ、砂肝、脂肝の5点盛り。ご覧の通りキレイなピンク色に、どれも臭みがなく新鮮。

ここで注目して欲しいのが、写真一番右の脂肝。トロットロの食感がたまらない。フォアグラのような感じ。感動。

わさび醤油やにんにく醤油でいただくのもいいが、ごま油で鶏の味を楽しむのがオススメ。

鶏ユッケ（塩）

ぶつ切りの鶏肉に、海苔、玉ねぎ、ネギ、そして濃厚な卵黄が絡み合う。ほのかに香る紫蘇。濃厚だけど、さっぱりとした味わい。

焼物をいただく

焼物は串から。

こころ残り（塩）

メニュー名だけでは何かわからないが、部位はハツモト。

炭火で焼いたことがダイレクトにわかる香りと、塩の絶妙なコンビネーションがやみつきになる一品。串モノでは個人的にこれが優勝だったかも。こんなに美味いハツに出会ったことがない。

ハラミ（塩）

串焼き盛り合わせ（塩）

気づけば塩しか頼んでなかった…。

この中でも、レアに焼かれたささみが最高。わさびでいただいても、ゆずでも何でも合う。

カマンベールチーズ

ここでちょっと変わり種を。バルサミコ酢につけていただく。

せせり石焼き

絶対石に触るなよ、絶対石に触るなよ！

手羽先

ようやくここでタレ味。
甘辛ダレにサクッとした食感。タレがしつこくないので、手も大して汚れない。

メインの水炊きへ！

水炊きに行く前に結構腹がいっぱいになってしまったが、いざ水炊きが来ると食欲が復活。

コラーゲンたっぷりプルプル状態で登場する鍋。

火を入れると徐々に溶けていき、白濁のスープへと変身する。

まずは、鶏のダシがたっぷり詰まったスープだけをいただく。濃厚だけど全くしつこさがない。

野菜も投入し、水炊きを楽しむ。
写真には写ってないが、鶏のつくねが絶品。

締めは麺で。
これもやはり最後までスープを飲み干したくなる。

デザートで締め！

こだわり卵プリン

一見、コーンスープに見えるこちらはプリン。

いかにも卵濃厚ですよって感じだけど、まさにそのとおり。甘いプリンの中に卵の濃厚さが伝わり、中もトロトロ。

カラメルはない。無くていい！！これでいい！！

アイスクリーム

こちらは塩バニラ。
ミルク感たっぷりの中に、塩のアクセント。絶妙！マジで絶妙！

鶏を食した後の口の中の脂感をゼロにし、ハッピーな気持ちにさせてくれる。

感想

鶏ってこんなに美味いんだという新発見。
ここで鶏刺しを食べてしまうと、大衆向けチェーン居酒屋でもう鶏刺しは食べれないかも。

鶏肉だけでここまで感動を与えるあたり、まさに”匠”！！！

酒も1人3～5杯ほど飲んで、4人で合計32,000円くらい。酒は大分麦焼酎「泰明」が美味しかった。

大満足で店を後にした。

鶏匠 たけはし

【平均予算】
6,000～8,000円/人

【営業時間】
月～木：18:00～23:30
金：18:00～01:00
土、日 ：18:00～23:00
※ラストオーダーは閉店1時間前まで

【個室】
あり

【住所】
東京都港区六本木7-17-19 フレッグ六本木セコンド1F

【アクセス】
六本木駅2番出口から徒歩3分

【MAP】

【公式HP】
http://www.takehashi.info/

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